近日，網(wǎng)絡(luò)上流傳的一段視頻顯示，疑似河北燕京理工學(xué)院食堂的一名工作人員在堆滿(mǎn)餐盤(pán)的房間用腳洗餐盤(pán)。
據(jù)河北燕京理工學(xué)院的學(xué)生爆料稱(chēng)："我們學(xué)校不讓外賣(mài)進(jìn)來(lái)，也不讓訂外賣(mài)，說(shuō)是學(xué)校食堂飯菜安全，為了學(xué)生好，但被學(xué)生意外拍到餐盤(pán)就是這么沖洗的。"
學(xué)校食堂建設(shè)關(guān)系到師生身體和生命健康，食堂的衛(wèi)生很重要，餐具清洗不干凈，未經(jīng)消毒，就會(huì)有殘留的細(xì)菌、病毒等導(dǎo)致師生感染疾病。
對(duì)于學(xué)校食堂、賓館、餐廳等，傳統(tǒng)人工的清潔效果、清潔效率和人工成本都不能讓人滿(mǎn)意，商用洗碗機(jī)以效率高、強(qiáng)度大等特點(diǎn)，越來(lái)越受到餐飲業(yè)的青睞，目前有通道式洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)。
通道式洗碗機(jī)具有高洗滌能力、低運(yùn)作費(fèi)用、良好的性?xún)r(jià)比、占據(jù)空間小等特點(diǎn)，靈活的模塊組合設(shè)計(jì)，功能強(qiáng)大，適用于學(xué)校、醫(yī)院、大型企業(yè)、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場(chǎng)所。
東方和利通道式洗碗機(jī)操作簡(jiǎn)單，安全方便，按下準(zhǔn)備按鈕，打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)，水位達(dá)到一定高度，加熱器自動(dòng)開(kāi)啟，水溫升到適當(dāng)度數(shù)時(shí)，傳送鏈、清洗泵即可工作。把餐具均勻放在傳送鏈上，通過(guò)上下噴淋進(jìn)行清洗，高溫水嘴進(jìn)行漂洗，完成洗滌過(guò)程。餐具光潔凈白、干凈衛(wèi)生，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。碗碟、不銹鋼餐盤(pán)可直接放于履帶上，無(wú)需分類(lèi)，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少工作時(shí)間；環(huán)繞淋?chē)娫O(shè)計(jì)，水幕更均勻，能耗更低。
東方和利超聲波洗碗機(jī)利用高頻振動(dòng)的水清潔，潔凈度高，不存在洗不到的死角。因?yàn)槌暷芰客ㄟ^(guò)電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械震蕩能量后利用水作為介質(zhì)，在液體中振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，從而穿透固體物質(zhì)，并以每秒多達(dá)28000次有及以上的次數(shù)進(jìn)行生成與爆破，因此這種清洗方式對(duì)餐具不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。
超聲波洗碗機(jī)適用于小型食堂和一些其他中小型餐飲企業(yè)，能大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)，操作簡(jiǎn)單，洗滌自動(dòng)化程度高，只要將臟污的餐具放入超聲波洗碗機(jī)內(nèi)，只需四十秒到一分鐘即可拿出，不僅能夠?qū)⒉途弑砻娴臍埩簟⒂湍亸氐浊宄蓛簦€能夠殺死病毒和細(xì)菌。超聲波洗碗機(jī)省水省電，只需一到兩人即可操作，大大降低了成本。
健康衛(wèi)生也離不開(kāi)良好的消毒設(shè)備，清洗過(guò)的餐具必須采用消毒柜進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的消毒殺菌。東方和利消毒設(shè)備經(jīng)過(guò)多方技術(shù)融合，采用紫外線(xiàn)+高濃度臭氧+低溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒技術(shù)，能夠有效殺滅大腸桿菌等多種細(xì)菌。全不銹鋼導(dǎo)軌式層架，收放輕松，清洗方便。適宜任何餐具碗筷的消毒，包括塑料、木質(zhì)、塑膠等不耐高溫材質(zhì)的餐具皆可放心消毒。消毒后餐具、器皿干爽潔凈、溫和舒適，絕不會(huì)燙手。特大的消毒儲(chǔ)物空間，可同時(shí)容納快餐盤(pán)、碗筷等不同的餐飲用具進(jìn)行消毒，是餐廳、食堂等理想的餐具消毒設(shè)備。同時(shí)東方和利消毒柜獲得了消毒柜衛(wèi)生許可證，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢測(cè)，為您全方位打造綠色、衛(wèi)生、健康的現(xiàn)代化廚房。
"學(xué)校要辦好，狠抓‘兩堂’少不了。"這里所說(shuō)的"兩堂"，一是指課堂，二是指食堂。在學(xué)校發(fā)展中，抓好學(xué)校食堂建設(shè)與搞好課堂教學(xué)同等重要。學(xué)校要加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管，對(duì)食品櫥柜、貨架、餐具的洗滌、消毒情況要嚴(yán)格把關(guān)，保證衛(wèi)生安全，確保師生的人身安全和身心健康，促進(jìn)學(xué)校平安、健康、和諧發(fā)展。
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